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中秋话月饼:五仁,劣币驱逐良币的结果

发布时间:2014-09-07 已有 4451 人围观

但凡是我中华民族的传统节日,就必搭配上几样能吃的东西造福吃货。汤圆有了虾米馅,粽子可以包巧克力,月饼自然也得跟着升级,doge韭菜、腐乳肥肉、腊肉榨菜等新花样频出,月饼发展到无所不包的境地,反倒是传统的五仁馅备受冷落,不仅被众饼排挤,甚至有人振臂高呼:五仁快滚出月饼界! 

月饼作为高热、高糖、高油的“三高”事物,一直扮演着“甜到使你齁出幸福”的角色。五仁这一经典甜馅,从小时候起就一直与中秋节的记忆息息相关。那时的月饼又大又圆,白色印花油纸的包装,纯粹油糖和面做皮,软香可口。我们从长辈的口中还得知,五仁不只代表着核桃仁、花生、松子仁、瓜子、芝麻这五种果仁馅料,更包含着仁爱、仁义、仁慈、仁德、仁政的文化内涵。 

不同地区的五仁配料也不尽相同,有的就是简单的果仁组合,有的则加上蜜制的橘皮(青红丝)、糖渍的冬瓜粒、烤酥至一咬就碎的冰糖。馅料如此之厚道朴实,让我怎么也想不明白五仁月饼为何成为“丧尽天良”的代名词,被杀气腾腾的小伙伴视为报复一个人最明智的送礼首选。

从市场来看,五仁被黑更像是劣币驱逐良币的结果。商店里同等价位的月饼中,五仁馅的成本是其它水果口味成本的两倍半之多。草莓、哈密瓜直接用冬瓜加色素香精代替,枣泥豆沙可以掺入土豆泥兑甜味剂造假,唯有五仁,是看得见的货真价实。若五仁能像处女座般有口能辩,一定会委屈地高喝五个字:大人!我冤枉呐…… 

如果你买到劣质五仁,那么生气怨怒自不必说,可是,哪怕一种食物再不对你的胃口,叫嚣乃至污蔑都不符合作为一个正宗吃货应有的素质。不喜欢大可不吃不买,子还曰呢:君子与五仁绝交,定不出恶语焉。 

浏览往年的月饼销售数据,还是莲蓉蛋黄五仁桂花这样的传统口味位居前列。那么,有没有这么一种可能,“黑五队”因其态度强烈来势汹汹,导致“五仁滚粗”的话题被炒热,原本中立的众人跟风而上,把喜爱五仁的声音压了下去,最终形成一个“沉默的螺旋”,因此,“挺五队”在这个怪圈中势单力薄,变成了看起来的少数派? 

看到题目就想开骂的老爷们一定不屑于把进度条拉到此处,所以,接下来我就要放心大胆地说了:其实,我觉得五仁月饼还挺好吃的。

我真的不需要评论,只需要你看完文章后,可以慢慢去思考,有所收获就行。